甘肃省定西市岷县地处甘川公路过境地，自古以来就是商贾云集、商品集散的繁华商埠，有“陇上旱码头”之称。自唐代以来，茶马互市就在这里得到发展，明代达到鼎盛时期。由于经济文化交流与贸易的发展，岷县人养成喜经商、善经营的传统。岷县点心就是在传统工艺的基础上，吸收南北点心制作工艺，逐步形成的特色食品。在原有岷县点心的基础配料上，随着时间的推移，技术的提高，不断的调研，了解大众的口味，精心研制，精准筛选配料的基础上打造出岷县天酥点心。

瞅一眼它！
岷县点心个大皮薄且酥，分量足，绿色健康，皮酥馅厚，一份装8个约500克左右；加工原料丰富，手工工艺传统烘烤，是难得的美食，让人百吃不厌。岷县点心是甘肃一特色小吃，走在岷县的大街小巷，随处都可见岷县点心的卖点。岷县点心至今已有200多年历史。200多年前，由于受当时经济、文化和交通落后的影响，原材料品种单调，加工方式落后，点心馅是蜂蜜拌面粉，点心皮为白面和油，然后放在铁鏊里用木炭火烤熟，吃起来像烙甜包子似的。到了清末民初，随着商贸交易日益活跃，南来北往的客商云集岷县，同时也将各地的点心制作技术和各种原料带了进来。岷县点心就是在传统工艺的基础上，吸收南北点心制作工艺，逐步形成的特色食品。

好吃吗？
岷县人把点心又叫“酥食”，其实岷县点心就是由中国古代所说的“酥”发展而来的，是一种有甜馅的酥饼。“岷县点心”这一传统美食,以悠久的加工历史和面精、皮酥、馅饱、味鲜、分量足,加工原料丰富,生产工艺考究等鲜明特色。手工点心或许无法媲美各种高级西式点心，但是传统的味道也是蛋糕店里做不出来的，值得一尝！

怎么做的？
之前，由于受限于条件，原材料品种单调，加工方式落后，点心馅是蜂蜜拌面粉，点心皮为白面和油，然后放在铁鏊里用木炭火烤熟，吃起来像烙甜包子似的。点心制作师傅开动脑筋，不断革新，在点心馅里增添新的原料，如绿红丝子、玫瑰花、核桃仁、花生米、冰糖、白沙糖、豆沙和各种香料，并纷纷设立店号大量经营。新中国成立后，成立了公私合营岷县副食品加工厂，许多的点心制作师傅专门加工点心，并由过去的手工捏制改变为木模具制作。再烙印上各种花鸟图案，既好吃又好看。再后来，岷县点心的制作在手工作坊的基础上又有了新的提高，在发扬传统的基础上竞相显艺，形成规模生产，远销省内各县，产品供不应求。当地群众更是把点心作为婚庆喜聚、逢年过节、招待宾客和馈赠亲友的上品。

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