麻花是汉族特色小吃，把两三股条状的面拧在一起用油炸制而成。在庆阳有脆香麻花，五香麻花，红糖麻花等。其中庆阳以红糖麻花出名，它的传承象征着庆阳美食文化的源远流长，博大精深。

麻花把两三股条状的面拧在一起，用油炸熟即可。富含蛋白质，氨基酸，多种维生素和微量元素。红糖麻花热量适中，低脂肪。既可休闲品味，又可佐酒伴茶，是理想的休闲小食品。

红糖麻花的历史渊源

麻花庄的村名起源于清盛时期，已有近300年的历史。据历史记载；清乾隆南巡至黄河渡口，阵风飘香，见路舍一翁烹麻花，芳香四溢，欲食之。随士奉于皇上品尝，香酥味美，赞入御膳。地方吏闻之，作贡品进献，受赏，钦封“麻花庄。”

庆阳红糖麻花创始于明代，清乾隆五年，张姓从山东张庄寨迁于此（现址麻花庄）处，耕作之余兼营麻花生意。自乾隆钦封村名后一直为清朝贡品，文革期间被当作资本主义的尾巴曾险些失传。三中全会后，在当地党：政领导的关心支持下，这一中华美食文化的历史奇葩才被挖掘出来，并由张俊江，张培仁父子打破家规，将祖传秘技授予乡邻。期间，《中国食品报》、《中央电视台》等数十家媒体先后刊播了“能点燃的麻花”、“李县长题词麻花滩”、“庆阳有个麻花庄”等图片及新闻。从此，这一昔日皇宫唯得见的贡品，终于飞进了寻常百姓家。

制作工艺

红糖麻花由红糖汁和麻花做成红糖是糖梗的糖水中榨出来的,糖梗和甘蔗不一样,糖梗是青色的,甘蔗是紫色的。糖梗相较甘蔗糖分高,水分少.所以适宜作成红糖。将熬成功的红糖汁淋浇在已经准备好放在篮子里的麻花上，再把它铺在铝板上用筷子拨开以防全部黏成一块，最后等它们冷却晾干就大功告成了。这样的红糖麻花不仅整齐漂亮，而且方便食用。

拿上一个放在嘴里，外面的红糖香甜可口，里面的麻花外脆内酥，吃一口满嘴留香，令人赞不绝口。因为这，每年到庆阳买红糖麻花的人是络绎不绝，有的是慕名而来，有的是对那独特的美味不能忘怀。

红糖麻花的营养价值

红糖麻花被人们誉为“面食上品”，不仅荣获国家专利，而且还受到了国家商业部、国家民委的表彰，并多次在各类评比中获奖： 2003年：在京九食品展销会上获得“金奖” 2010年：被庆阳市人民政府评为“传统风味名优小吃” 2011年：1月获“中国专利博览会金奖” 2012年：5月获“法国科技质量监督评价委员会金奖” 2013年：被航空公司特选为“飞机上的配餐食品” 红糖麻花系小麦精粉，精炼植物油和十几种调料沿祖传秘方手工烹制而成，具有“吃着香酥脆、点燃亮似灯、久存质不变、遇水软而松”的特点，为补养身体差旅携带和馈赠亲朋好友的上乘佳品。

庆阳红糖麻花以贡品麻花出名，红糖麻花金黄醒目，甘甜爽脆，甜而不腻，口感清新，齿颊留香；好吃不油腻，多吃亦不上火；富含蛋白质，氨基酸，多种维生素和微量元素。红糖麻花热量适中，低脂肪，既可休闲品味，又可佐酒伴茶，是理想的休闲小食品. 民权贡麻花已沿传二百余年，久盛不衰。

麻花是新一代绿色营养保健食品，风味独特，营养时尚，并采用国际领先技术，配料标准化，无矾，无碱，无糖精，避免了蛋白质、氨基酸等十几种人体不可缺少的营养成分流失，口感香甜滑润，鲜香不腻，营养丰富，老少皆宜，是现代居家生活不可缺少的营养保健食品。

庆阳红糖麻花的特点

   1.产品历史悠久，红糖麻花产仅于庆阳麻花庄，有良好的品牌效应。
   2.它是独家的秘制配方，不但历史悠久，而且档次上等。一个东西存在这么久一定有它存在的价值。
   3.营养结构合理。现在的人们饮食观念发生了很大变化，不但图好吃而且营养要跟得上。这里的红糖麻花是保健食品，当然能吸引顾客了。
   4.古老的配方，现代的生产工艺，它的味是古老的，做法却是先进的。

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