挂面因此小麦粉增加盐、碱、水经悬挂干燥后切制成肯定长度的干面条。挂面是一种细若发丝、明净光韧，而且耐存、耐煮的手工面食，重要品种有平凡挂面、花色挂面、手工挂面等；我店铺重要谋划小麦粉纯手工挂面。现在，挂面已构成主食型、风格型、养分型、保健型等配合生长的布局。挂面因口感好、食用方便、代价 低、易于贮存，不停是人民喜好的重要面食之一。
   挂面是劳动人民在长期生活实践中创造出的一种方便、实惠、美味的快餐食品。我国挂面制作历史悠久，元代即有挂面问世。天水挂面以三阳川石佛乡黄家庄、中石村、西石村所产的最为上等。因其油气饱满、色泽金黄，被人们称为“金黄一品”。

养分分析
      挂面由精制面粉制成,不含防腐剂及增加剂,养分组成部分得到了有用保存。挂面之以是能够可长久存放是由于它经过干燥脱干水的历程，没有水分，保留时间天然长。但是，色彩非常白净的挂面不太好,根据国家质检总局构造的对挂面商品材料监视抽查发明,色彩过白的挂面实在是在小麦粉中增加了名为氧化苯甲酰的增白剂。而根据《食品增加剂使用卫生标准》划定,其含量不可以超越0.06g/kg,否则将有损人体康健。

种植手工面的地理分析
     三阳川一带气候适宜冬小麦的生长，这里的乡亲用自己种植的小麦粉做成的挂面，质地均匀，入水后柔软光滑，吃起来面香四溢，是不错的简易食品。

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