1、客家发粄 ：红红火火笑口开

在米粉浆中掺一些用酒糟做成的“酵种”（今人用小苏打粉），充分发酵后倒入小陶钵中蒸熟。蒸熟后的“发粄 ”从碗面隆起来，像一座尖顶的小山峰，且出现裂缝，客家人称之为“笑”，喻为喜事降临。所以，发粄 要“越笑越好”。

2、算盘子：象征团团圆圆

用煮熟的芋头与粉搓匀做成一粒粒的算盘子样，算盘子珠圆玉润，口感滑爽。加之肉末与香菇之类自己喜欢的蔬菜炒熟，可做菜亦可做主食，非常入味好吃。算盘子“珠圆玉润”，象征团团圆圆，也祈盼来年更加精打细算，挣更多钱。

3、开锅肉丸

原料：鬃头瘦肉500克，薯粉20克，生粉10克，干虾米50克，盐10克

制法：先将新鲜刚宰鬃头瘦肉切成小条状，干虾米用水浸泡软洗净，吸干水分，拌入切好瘦肉中，加入干薯粉，调入味料，拌匀挤成小圆状，放入盘中，放入蒸笼用猛火蒸约10分钟刚熟出锅即成。