在美食遍地的潮汕，推荐一款方便面好像是一件不人道的事。

对于幸运蟹皇面，一些人撇撇嘴说从没听过是什么玩意。包装粗糙，知名度低，价格低廉，甚至连百度百科都没有收录，但就是这样一包方便面，却在潮汕人心里占了一席之地，一些人听到它会感动得眼泛泪光。

早已经习惯了在吃完牛肉火锅后跟老板要一包蟹皇面，习惯在家里橱柜里藏两包，半夜肚子饿的时候起来冲泡，又或者直接撕开包装袋，把方便面嚼成干脆面。

也拜它所赐，我小时候总天真的以为所有的方便面都可以直接吃。

而就是这样一包方便面，却给了我的味蕾不可磨灭的记忆。每个人心里都藏有一个味道，那个味道可能是一种再也无法吃到的食物，或许只是一秒的感觉和记忆，即便后来再吃到一模一样的食物，也再找不回来那种令你折服的味道。

幸运蟹皇面就很幸运的在我心里占有一席之地。

还是很小的时候，还没办法搞清楚自己的身体结构和身体发出来的信号，自然也就不会表达自己的需求。有一个早晨睡晚了肚子饿，却没办法清楚表达，只懂指着肚子皱眉，家里人都以为是肚子痛，擦风油精却无济于事。此时，不知是谁说了一句：“是不是肚子饿了？”，于是所有的困难都迎刃而解，我也就吃到了那碗令我印象深刻的蟹皇面。

在我可以清楚用语言表达自己感受情感的今天，我依然无法形容那碗面，那种味道是藏在记忆深处的，面的口感，汤的咸淡都没有一个确切值，但是每每忆起，都能触动心弦。

其实在后来的岁月里，并不是再没有吃过蟹皇面，也用了各种方法煮，都煮不出当时的味道，我以为关于这个味道的故事就这样结束了。

然而，故事并没结束。

去年，我去了离家千里的广州从化读书，那里没有正宗潮汕肠粉，没有牛肉丸，也没有幸运面。在那边，跟家乡有关的一切味道我都找不到，对家里的思念不好明说，只一次又一次的把思念累积到舌尖，说成是想念家乡的食物。

有一次在从化跟一个汕头的师兄去吃饭，是学校附近随意找的小饭店，师兄说我给你点个面吧，你会喜欢的。面上来时我还笑他，几乎是全斋的面，为什么就断定我会喜欢，然而第一筷入口，眼泪就差点流出来。

这一次，我能准确的描述面的口感和咸淡了，面太软，汤太咸，可是那个熟悉的味道确实是真实的，那是幸运面的味道，甚至跟小时候那碗面给我的感觉一模一样，藏在心底很久的味道重新被翻找出来并以真实的形态在你舌尖呈现，一瞬间以为自己回到了十几年前那个早上，饥饿感赋予了那碗普通汤面至高无上的美味，饥饿感退去后，那碗汤面的味道便存在脑里，不具体的存在着，直到这一口面把它勾出来。

一瞬间就明白了，触动我心弦的或许不是面的味道，而是藏在面背后的感动。小时候的那碗面，是饥饿到极点后得到食物，身体本能反应出来的感动；这次这碗面，是在离家千里的地方，无意中吃到了熟悉的乡味所带来的感动。

只要食物能带给人感动，又有谁有资格否定它呢？

所以啊，不开心的时候，来碗蟹皇面吧。

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