提到八大件，大家应该最容易想到老北京八大件。其实呢，我们的洛阳也有八大件，其卖相口感来说丝毫不会逊色呢。

  洛阳八大件，指洛阳八大传统美食，极具地方特色。包含开口笑、金麻枣、蛋黄酥、核桃酥、五香扭酥、甜咸饼、江米条还有蜜三刀。

（1）开口笑 为洛阳的传统美食之一，历史悠久，此点心又称“笑口枣”。经过油炸裂一大口，形如开口大笑，故名开口笑。

（2）金麻枣 为洛阳传统美食之一，是由糯米、白糖、饴糖、花生油、芝麻为原料，经过三道工序精制而成。皮酥而脆，稚嫩而甜，富有韧性，独具风味。

（3）蛋黄酥 为洛阳传统美食之一，其特点是色泽金黄，切面平整，厚薄均匀，口感酥松，味道纯正，蛋香浓郁，营养丰富，是早餐茶点的理想选择。

（4）核桃酥 为洛阳传统美食之一，其特点口感酥香，营养丰富，在传统的工艺的基础上精心制作，配以核桃仁的口感，使核桃酥更加香酥可口

（5）五香扭酥 为洛阳传统美食之一，其色香鲜泽，入口酥脆，甜咸适口，花生油的香味加上汕和面混合的酥酥的感觉给您带来说不出的美味。

（6）甜咸饼 为洛阳传统美食之一，历史悠久，其色泽鲜艳，形如螺纹，咸甜适口，芝麻的香味加上油和面混合的酥酥的感觉，给你带来说部出来的美味。

（7）江米条 为洛阳传统美食之一，纯正江米面，口感酥，淡甜，最关键的是不腻，入口即酥脆，堪称美食，历来是点心中上品，食客们的爱物。

（8）蜜三刀 为洛阳传统美食之一，历史悠久，蜜是饴糖，是由大麦等粮食，经发酵而成，浆亮不粘，味道香甜绵软，芝麻香味浓厚。

  洛阳八大件其实有多种版本，还有版本为：（1）开口笑（2）金麻枣 （3）蛋黄酥（4）美麻酥 （5）双麻酥 （6）甜咸饼 （7）蛋卷酥 （8）蜜三刀。
另一种版本（1）江米条（2） 蜜三刀 （3）五香扭酥 （4）核桃酥 （5）花生酥 （6）开口笑（7）金麻枣（8） 蛋黄酥。