【荷兰豆】

潮汕地区的潮阳一带称荷兰豆为“复目豆”。荷兰豆源自地中海和中亚一带，后传入中国。但潮阳人为什么称荷兰豆为“复目豆”,很难考证。据猜测,可能与元朝称外国人为“色目人”有关。“色目人”意即“色目相异，异样相貌之”人，是元朝时对中亚、西亚、欧洲民族的统称。从“色目人”地域传入的豆类称为“复目豆”也就不出奇了。

【通心菜】

又名空心菜、无心菜、竹叶菜,传统名称叫蕹菜,俗名也叫抽筋菜,潮阳人称为蓊菜. 通心菜也叫空心菜，其性味甘平无毒，功效清热解毒、凉血利尿。民间又称为抽筋菜。并非人人吃了都会抽筋的。只是因个人的体质不同而已，体质虚寒之人大量食之才会有小腿抽筋的情况。

【茼蒿】

古代茼蒿为宫廷佳肴，所以又叫皇帝菜。茼蒿有蒿之清气、菊之甘香。潮阳人说茼蒿有个木蚤味，就是了。该莱有"安心气，养脾胃，消痰饮，利肠胃"之功效。

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